Beslenme Notları

 Vitaminler

Vitaminler, vücudumuzun vazgeçilmez bir parçası olan organik bileşiklerdir. Vitamin, Latince’de “yaşam”anlamına gelen “vita” sözcüğünden gelir.
Çoğu vücudumuz tarafından üretilemeyen vitaminleri besin yoluyla alabiliriz. Vitaminlerin, sağlıklı büyüme ve gelişme açısından pek çok işlevi vardır. Vitaminler, yağda ve suda eriyen vitaminler olmak üzere iki gruba ayrılır:
Suda eriyen vitaminler: C ve B grubu vitaminler
Yağda eriyen vitaminler: A, D, E ve K vitaminleri
Vitaminler, çeşitli ve dengeli bir beslenme düzeninin vazgeçilmez bir öğesidir.

 Lifli Beslenme
Lifler, sindirim sistemimiz tarafından sindirilemeyen ve genelde bitkisel hücrelerin duvarlarını oluşturan selüloz, hemiselüloz, pectin, lignin gibi maddelerden oluşur. Lifli (posalı) besinlerin ortak özellikleri, su emmeleri ve şişmeleridir.
Lifli gıdaları daha uzun süre çiğnediğimiz için tokluk hissimiz daha kolay oluşur, midede hacim kaplayıp mideyi geç terk ettikleri için de acıkma süremiz uzar. Bu durum kişiden kişiye farklılık gösterebilecektir.
Ortalama olarak bir insan günde 25 - 30 gr lif tüketmelidir.
Liflerin sindirim sistemini düzenleyici işlevleri vardır. Bu nedenle beslenme düzeninize lif açısından zengin, çeşitli gıdaları (tam tahıllı ekmek, kahverengi pirinç, makarna, yulaf, fasulye, bezelye, mercimek, tahıllar, çekirdekler, meyveve sebzeler) eklemek yararlı olacaktır.